Individualidad del rendimiento masticatorio y de los parámetros temporales de los músculos masticatorios
Tewksbury, CD, Callaghan, KX, Fulks, BA y Gerstner, GE (2018)
Resumen
Objetivo: La masticación de los mamíferos sirve para mejorar la reducción intraoral de los alimentos. Una reducción insuficiente del alimento crea posibles problemas de deglución, mientras que una reducción excesiva puede acelerar el desgaste de los dientes y aumentar el tiempo de alimentación. Cualquiera de los dos extremos tiene consecuencias. Los objetivos del estudio eran: (1) estudiar la relación entre la reducción de los alimentos, el número de masticaciones en una secuencia y la velocidad de masticación, (2) estudiar cómo el control del número de masticaciones y la variabilidad de la velocidad de masticación afectan a la reducción de los alimentos, y (3) evaluar cómo las características morfológicas dentoesqueléticas y electromiográficas (EMG) afectan a la reducción de los alimentos.
Diseño: Veintitrés adultos sanos, totalmente dentados, masticaron un alimento de prueba estandarizado en tres condiciones: (1) sin control, (2) número de masticaciones controlado, y (3) número de masticaciones y ritmo de masticación controlado. Se muestreó la actividad EMG de los músculos maseteros y temporales bilateralmente. Se obtuvieron datos demográficos, de área de contacto oclusal en máxima intercuspación y cefalométricos.
Resultados: En condiciones no controladas, la reducción de la comida y la duración de la sesión variaron más de lo esperado entre los sujetos. Los sujetos con mala reducción en condiciones controladas eran los que tenían mala reducción en condiciones no controladas. Sólo el área de contacto oclusal se correlacionó con el rendimiento masticatorio en condiciones no controladas. La duración del ciclo de masticación, la duración de la ráfaga de EMG y la latencia de inicio del pico de EMG aumentaron cuando se restringió el número de masticaciones. La amplitud de la EMG, un sustituto de la fuerza de mordida, aumentó en las tareas que controlaban el número de masticaciones y la velocidad de masticación. La variabilidad de la tasa de masticación fue difícil de disminuir por debajo de los niveles específicos del individuo.
Conclusiones: Los resultados: proporcionan pruebas de que la fuerza de mordida, la tasa de masticación, el rendimiento de la masticación y la duración de la sesión de masticación reflejan las preferencias individuales. En el futuro se determinará si se producen resultados similares en otros mamíferos.
ARTÍCULO ORIGINAL👇
FUENTE: Fgo. Ivan Ramos. G🇵🇪 – Experto en Motricidad Orofacial
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